水煮肉片的做法大全(水煮肉片的做法怎么做)

水煮肉片是一道四川省传统的家常菜，也是四川省餐饮业中的一道经典菜品。它以鲜嫩的肉片和清爽的蔬菜为主要原料，配以麻辣的调味料，味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一起学习一下水煮肉片的做法。

要素一：原料准备

水煮肉片的主要原料是猪肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、盐、味精、料酒、生粉等。其中，猪肉片要选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片，豆芽要挑选新鲜嫩绿的豆芽，洗净沥干备用，葱姜蒜要切成末备用，花椒和辣椒要炒香备用。

要素二：烹饪步骤

1.将猪肉片放入锅中，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.将豆芽焯水，捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、花椒和辣椒炒香。

4.倒入适量的水，加入酱油、盐和味精，烧开后放入腌制好的猪肉片，煮至熟透。

5.将煮熟的猪肉片捞出，摆放在盘子中，上面摆放焯好水的豆芽。

6.将煮肉的汤汁烧开，倒入盘中，淋在猪肉片和豆芽上即可。

要素三：技巧提示

1.猪肉片要腌制好，以增加口感。

2.豆芽要焯水，以去除豆腥味。

3.煮肉片的汤汁要多烧一些，以增加味道。

4.煮肉片的汤汁要烧开后再加入猪肉片，以免猪肉片变老。

5.煮肉片的汤汁要多放一些酱油和花椒，以增加味道。

水煮肉片是一道美味可口的四川家常菜，制作简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家可以按照上述步骤和技巧提示，亲手制作一份美味的水煮肉片，享受美食的乐趣。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！