红烧冬瓜的做法大全(虾仁豆腐的家常做法大全)

冬瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，其清爽的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。红烧冬瓜是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，下面就为大家介绍一下红烧冬瓜的做法。

材料准备：

1. 冬瓜500克

2. 瘦肉丝适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 水淀粉适量

10. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

2. 瘦肉切丝，生姜切片备用。

步骤二：炒制瘦肉丝

1. 热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色。

2. 加入料酒炒匀，提鲜去腥。

步骤三：炖煮红烧冬瓜

1. 锅中留底油，放入姜片煸炒出香味。

2. 加入炒制好的瘦肉丝，煸炒均匀。

3. 加入适量的酱油，翻炒均匀上色。

4. 倒入足够的清水，水量以淹没冬瓜为宜。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精，提鲜调味。

6. 将切好的冬瓜块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开。

7. 煮沸后转小火慢炖20分钟，直至冬瓜变透明即可。

步骤四：勾芡

1. 水淀粉加入适量的水中搅拌均匀，成为水淀粉备用。

2. 将锅中的汤汁烧开，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

3. 最后撒上葱花提香即可。

虾仁豆腐的家常做法大全

豆腐是一种非常营养且多用途的食材，而虾仁则是大多数人喜欢的海鲜之一。将这两者结合在一起，制作一道美味的虾仁豆腐，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下虾仁豆腐的家常做法。

材料准备：

1. 豆腐300克

2. 虾仁适量

3. 鸡蛋适量

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 水淀粉适量

9. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 豆腐切成小块备用。

2. 虾仁剥去壳，清洗干净备用。

3. 生姜切末备用。

步骤二：炒制虾仁

1. 锅中放油，加入姜末煸炒出香味。

2. 加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

步骤三：炒制豆腐

1. 锅中加油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

步骤四：炒制鸡蛋

1. 锅中加油，将鸡蛋打散，倒入锅中炒熟。

2. 炒熟的鸡蛋切成小块备用。

步骤五：炖煮虾仁豆腐

1. 将炒制好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

2. 加入足够的清水，水量以淹没豆腐为宜。

3. 加入适量的盐，提鲜调味。

4. 将煎好的豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开。

5. 煮沸后转小火慢炖10分钟，使豆腐入味。

步骤六：勾芡

1. 水淀粉加入适量的水中搅拌均匀，成为水淀粉备用。

2. 将锅中的汤汁烧开，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

3. 最后撒上葱花提香即可。

以上就是红烧冬瓜和虾仁豆腐的家常做法大全。无论是红烧冬瓜还是虾仁豆腐，都是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。希望大家能够尝试制作并分享给家人和朋友，共同享受美食带来的快乐！

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