红烧臭桂鱼(臭桂鱼的做法大全)

红烧臭桂鱼，是一道美味可口的传统川菜。它的特点是鲜香味浓，口感鲜美，是川菜中的一道经典菜品。今天，我来为大家介绍一下红烧臭桂鱼的做法。

要素一：选材

选材是做好一道菜的关键。红烧臭桂鱼的主料当然是臭桂鱼了。臭桂鱼是一种河鱼，肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。除了臭桂鱼，还需要一些配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

要素二：准备工作

做红烧臭桂鱼需要一些准备工作。首先是清洗臭桂鱼，去掉内脏和鳞片，然后切成段。接下来，将葱、姜、蒜切成末，干辣椒和花椒炒香备用。

要素三：烹饪步骤

1.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末爆香。

2.放入臭桂鱼段煎至两面金黄。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

4.加入适量的水，放入炒香的干辣椒和花椒，大火煮沸后转小火烧20分钟左右。

5.最后加入盐、味精、香菜，翻炒均匀即可。

以上就是红烧臭桂鱼的做法了。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，煮的时间不能太长，否则会影响臭桂鱼的口感。

红烧臭桂鱼是一道美味的川菜，它的鲜香味浓，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。如果你也想尝试一下这道菜，不妨按照以上的做法来试试吧。相信你一定会做出一道美味可口的红烧臭桂鱼来。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！